苏打/碱可以中和酸，并在水中释放出二氧化碳气体。这种中和反应常被用于烹饪和烘焙中，以增加食物的蓬松度。此外，苏打也具有一些清洁和去污的特性，在家庭清洁和个人护理中使用。然而，小苏打通常指温和的碱性化合物，如碳酸氢钠等，用于中和胃酸或缓解胃部不适。因此，小苏打的作用与其他碱类物质不完全相同。
苏打和碱在化学上指的是一样的物质，即氢碳酸钠（NaHCO3）。它们的作用是类似的。苏打/碱可以中和酸，并在水中释放出二氧化碳气体。这种中和反应常被用于烹饪和烘焙中，以增加食物的蓬松度。此外，苏打也具有一些清洁和去污的特性，在家庭清洁和个人护理中使用。然而，小苏打通常指温和的碱性化合物，如碳酸氢钠等，用于中和胃酸或缓解胃部不适。因此，小苏打的作用与其他碱类物质不完全相同。