牛耳饼是一种传统的糕点，制作材料简单，口感酥脆香甜。
牛耳饼是一种传统的糕点，制作材料简单，口感酥脆香甜。下面是牛耳饼的做法大全：
原料：
- 中筋面粉：200克
- 牛油：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 蛋黄：1个（刷面用）
- 糖霜（可选）：适量
步骤：
1.将牛油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打至糖完全溶化。
2.加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3.筛入中筋面粉，用刮刀拌匀成面糊。
4.将面糊装入裱花袋，挤成指头粗细的条形。
5.烤盘铺上烤盘纸，将挤好的面糊成牛耳状排放在烤盘上。
6.将蛋黄打散，用刷子在牛耳饼上刷一层蛋黄液。
7.预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
8.取出烤盘，待冷却后撒上糖霜，即可食用。
温馨提示：
1.牛耳饼烤时需要密封，可以在面糊挤出后，用保鲜膜包裹烤盘，防止面糊脱水。
2.烤箱温度和时间根据个人烤箱特性和个人口味调整，建议观察颜色和质地调整烤制时间。
3.牛耳饼制作后可保存，放在密封容器中，尽量避免潮湿环境，以保持口感。
以上就是牛耳饼的制作方法，希望对你有所帮助！