要做一碗好吃不辣的米线，可以采用以下方法：1.准备食材：米线、鸡肉或牛肉丝、鲜菇、鲜蔬菜、葱姜蒜切碎，一些调味料。
要做一碗好吃不辣的米线，可以采用以下方法：
1. 准备食材：米线、鸡肉或牛肉丝、鲜菇、鲜蔬菜（如豆芽菜、胡萝卜丝、青菜等）、葱姜蒜切碎，一些调味料（例如酱油、盐、鸡精等）。
2. 先将鸡肉或牛肉丝用少许盐、酱油腌制片刻，增加味道。
3. 锅中烧热水，放入米线焯水，煮熟后捞出备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉或牛肉丝，翻炒至变色。
6. 加入鲜菇和切好的蔬菜炒匀。
7. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使食材充分入味。
8. 倒入一些清水，加少许盐和鸡精，煮开后转小火煮约5分钟，使菜肴更加鲜美。
9. 将之前煮好的米线加入锅中，搅拌均匀，让米线充分吸收汤汁。
10. 继续小火煮2-3分钟，直到米线和食材充分烹饪熟透，汤汁浓稠即可。
11. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐、酱油等调味料的使用量。
12. 装碗后撒上一些葱花作为装饰，即可享用不辣的美味米线。
这个做法可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入适量的蘑菇、豆腐等食材来增加口感和营养。