家常油炸知了的做法如下：材料：-知了：适量-盐：适量-生姜：适量-料酒：适量-生抽：适量-白胡椒粉：适量-淀粉：适量-油：适量步骤：1.将知了洗净，并剪掉头部和尾部。将知了放入容器中，腌制15分钟至30分钟。
家常油炸知了的做法如下：
材料：
- 知了（新鲜或冷冻）：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将知了洗净，并剪掉头部和尾部。
2. 准备一个容器，加入适量盐和姜片，倒入料酒和生抽，再加入适量的白胡椒粉。将知了放入容器中，腌制15分钟至30分钟。
3. 腌制完成后，将知了取出，用清水冲洗干净，并把水分尽量沥干。
4. 在知了表面均匀地撒上一层淀粉，让它们均匀地沾上一层薄薄的淀粉。
5. 热锅倒入足够的油，待油温达到180℃左右时，将淀粉沾满的知了小心地放入油锅中炸制。
6. 炸制过程中，用筷子不断翻动知了，确保它们炸得均匀金黄。一般炸制2到3分钟即可。
7. 炸制完成后，用漏网把知了捞出，让多余的油沥干。
8. 把炸好的知了摆放在盘子上，可以撒上适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 家常油炸知了即可食用。
温馨提示：
- 知了的腌制时间过长，可能会导致知了的口感偏酸或变硬。
- 炸制知了时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 没有淀粉的话，也可以用面粉代替。