然而，这种方法需要耐心等待，并且要控制好发酵温度和时间，以免过度发酵。酵母能够快速分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳和醇类，使面团膨胀松软。然而，酵母发酵相对于自然发酵来说，营养价值和味道可能略有差异。总的来说，自然发酵可以使面团更加健康和有特色的口感，但需要较长时间；而酵母发酵速度较快，操作相对简单。
面粉发酵可以使用传统的自然发酵方法或者使用酵母进行发酵。这两种方法各有优缺点，具体选择可以根据个人需要和时间安排来决定。
1. 自然发酵：自然发酵需要较长时间，通常需要8至12小时或者更长时间来完成发酵过程。这种方法使面粉中的天然酵母菌和细菌进行发酵，产生乳酸和醋酸，使面团酸性增加。自然发酵可以增加面粉的营养价值和口感，使面团更加松软。然而，这种方法需要耐心等待，并且要控制好发酵温度和时间，以免过度发酵。
2. 酵母发酵：使用酵母可以加速发酵过程，通常只需2至4小时就可以完成发酵。酵母能够快速分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳和醇类，使面团膨胀松软。这种方法比自然发酵更加可控，可以根据需要控制发酵时间和温度。然而，酵母发酵相对于自然发酵来说，营养价值和味道可能略有差异。
总的来说，自然发酵可以使面团更加健康和有特色的口感，但需要较长时间；而酵母发酵速度较快，操作相对简单。根据自己的需求和时间安排，选择适合的发酵方法。