-可根据个人喜好选择煮熟或是煎炸至表面金黄。-建议勤翻面煎炸，避免煎糊或煎破。希望以上的做法能帮到您，祝您成功制作美味的自制肉肠！
自制肉肠（家常做法）
材料：
- 猪肉绞肉500克
- 鸡蛋1个
- 葱姜蒜适量
- 食盐适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 香菜适量（可选）
- 面粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜，适量的食盐、糖、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 打入一个鸡蛋，加入适量的切碎香菜（可选），再次搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉，搅拌至肉馅变得粘稠。
4. 取适量肉馅，用手搓成肉肠形状，放到煎锅中。
5. 中小火煎炸，翻面至两面金黄即可。
6. 熟透后，取出沥油，即可食用。
温馨提示：
- 可根据个人口味加入适量调料，如辣椒粉、五香粉等。
- 可根据个人喜好选择煮熟或是煎炸至表面金黄。
- 建议勤翻面煎炸，避免煎糊或煎破。
希望以上的做法能帮到您，祝您成功制作美味的自制肉肠！