红曲红是一种可以提取红曲素的食品添加剂，主要用于食品加工中的改善色泽和提升品质。红曲红的用量一般为百分之几十到数百分，具体用量要根据不同的食品类型和商品制定的配方比例来决定。使用红曲红时应注意使用量的控制并遵循相应的法律法规。
红曲红是一种可以提取红曲素（Monascus pigment）的食品添加剂，主要用于食品加工中的改善色泽和提升品质。它通常可以用于以下范围内的食品制造：
1. 乳制品：如酸奶、乳饮料、乳脂制品等；
2. 肉制品：如火腿、香肠、午餐肉等；
3. 调味品：如酱油、酱料、火锅底料、调味粉等；
4. 酒类产品：如啤酒、黄酒、米酒等；
5. 饼干、糕点等烘焙食品；
6. 膨化食品：如膨化米、膨化谷物等；
7. 肉干、肉松等肉制零食。
红曲红的用量一般为百分之几十到数百分，具体用量要根据不同的食品类型和商品制定的配方比例来决定。使用红曲红时应注意使用量的控制并遵循相应的法律法规。