2.选用优质鲜牛奶和新鲜的燕窝，可以更好保留食材的营养价值。
材料：
1块燕窝
500毫升鲜牛奶
适量冰糖
步骤：
1. 将燕窝泡发一夜，水量要足够浸泡燕窝。
2. 第二天，将泡发好的燕窝放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
3. 煮沸后，将火调至小火继续煮燕窝，煮至燕窝完全融化成胶，呈现出透明状。
4. 在另一个锅中，将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的冰糖，用小火加热至冰糖完全融化。
5. 将煮好的燕窝倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀。
6. 继续用小火加热，煮约5分钟，使燕窝与牛奶充分融合。
7. 关火，将炖燕窝倒入碗中，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或其他调味料。
8. 炖燕窝稍稍冷却后，放入冰箱冷藏，冷却至凝固状态即可食用。
温馨提示：
1. 泡发燕窝时，可以加入适量的红枣、枸杞等食材，增加口感。
2. 选用优质鲜牛奶和新鲜的燕窝，可以更好保留食材的营养价值。
3. 燕窝炖煮过程中需用小火，时间不宜过长，以免燕窝失去原有的营养成分。
4. 炖燕窝的时间和火候可以根据个人口感进行调整，炖得时间越久燕窝越胶质化，口感越好。