干竹笋适合以下人群食用：1.体质偏热的人：干竹笋具有清热解毒的作用，适合体质热燥、易上火的人群食用。对于有过敏史或对干竹笋过敏的人群，应避免食用。
干竹笋适合以下人群食用：
1. 体质偏热的人：干竹笋具有清热解毒的作用，适合体质热燥、易上火的人群食用。
2. 肠胃消化不佳的人：干竹笋富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排便，适合肠胃不太好的人群食用。
3. 体重过重或需要减肥的人：干竹笋富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少摄入的卡路里，有助于控制体重。
以下人群应慎重食用或避免食用干竹笋：
1. 胃肠功能虚弱或胃溃疡患者：干竹笋具有刺激性，容易引起胃肠不适，对胃肠功能虚弱或患有胃溃疡的人不宜食用。
2. 肾病患者：干竹笋中富含钾质，肾病患者应限制钾摄入，慎重食用。
3. 孕妇：干竹笋中微量的氰甙含量较高，对胎儿有一定的影响，建议孕妇避免食用。
此外，干竹笋的制作过程中常使用泡碱水、漂白剂等，所以购买干竹笋时要选择质量可靠的产品，避免带有化学残留物。对于有过敏史或对干竹笋过敏的人群，应避免食用。最好在食用之前咨询医生或营养师的建议。