-在煮调味汁时可以根据个人喜好加入些许糖来增加口感。
油炸整条鲅鱼需要一些特别的技巧和步骤，下面是新的做法：
所需材料：
- 1条新鲜的鲅鱼
- 食用油（足够多的深炸）
调味料：
- 盐
- 酱油
- 生姜蒜蓉
- 料酒
- 胡椒粉
步骤：
1. 将鲅鱼用清水洗净，去鳞去内脏，用刀背在鱼身两侧各划三四刀，使其更容易入味。
2. 在鱼身两面均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩鱼身，使调味料均匀渗入鱼肉中，腌制20-30分钟。
3. 将油烧至中高温（约180摄氏度），炸之前，用纸巾将鱼身上的水分擦干，使油不会四溅。
4. 将鱼放入热油中，用筷子翻动，直至鱼变成金黄色并变得脆嫩。时间约为8-10分钟，炸至两面金黄。
5. 取出鱼，放在吸水纸上，沥干多余的油。
6. 另起锅，加热少量食用油，加入生姜蒜蓉炒香，加入适量的酱油和料酒，调味汁煮沸后浇在炸好的鱼身上即可。
提示：
- 炸鱼时要掌握好油温，避免鱼肉过熟或者油炸时间过长。
- 在煮调味汁时可以根据个人喜好加入些许糖来增加口感。
- 吃的时候可根据个人口味配以蒜蓉辣椒油、香菜或者葱姜蒜碎作为配料。