它的营养价值及功效与作用如下：营养价值：1.碳水化合物：馒头主要由面粉制成，富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。
馒头是由面粉、水和酵母发酵而成的食品，是中国传统的主食之一。它的营养价值及功效与作用如下：
营养价值：
1. 碳水化合物：馒头主要由面粉制成，富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。
2. 蛋白质：面粉中含有一定量的蛋白质，是维持人体生理机能必需的营养成分。
3. 脂肪：馒头中的脂肪含量较低，适合健康饮食。
4. 矿物质：面粉中含有钙、铁等矿物质，有利于人体的骨骼健康和血液循环。
5. 膳食纤维：馒头中的面粉含有一定量的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作。
功效与作用：
1. 提供能量：碳水化合物是人体获取能量的重要来源，馒头作为主食能够提供人体所需的能量。
2. 促进消化：馒头中的膳食纤维有助于促进消化系统运作，预防便秘。
3. 补充营养：馒头富含蛋白质和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。
4. 增强骨骼健康：馒头中的钙有助于骨骼发育和维持健康。
5. 控制血糖：由于馒头的碳水化合物含量较高，食用适量的馒头可以控制血糖水平，有助于预防糖尿病。
红糖馒头相比普通馒头，在营养价值和功效方面有一些区别：
1. 红糖是由蔗糖经过加工而成的，富含铁、钾、维生素B等营养物质，并有助于补血和滋补。
2. 红糖馒头相比普通馒头有更高的糖分含量，所以食用时需要注意控制摄入量，特别是糖尿病患者。
3. 由于红糖的加入，红糖馒头在口感上更加香甜，更受一些人的喜好。