这样，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。根据个人口味可以适量调整调料的份量，享用时可以撒上葱花或者香菜提升口感。
红烧多宝鱼是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是一份简单的红烧多宝鱼的做法：
材料：
- 多宝鱼 1条
- 姜片 适量
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 温水 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将多宝鱼洗净，剖开鱼腹，去掉内脏。
2. 在鱼身两侧切几个刀口，用盐和料酒腌制15分钟。
3. 热锅中加入适量食用油，将鱼两面煎至金黄色后取出备用。
4. 锅中加入少量食用油，放入姜片和大葱段爆香。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，炒匀至冰糖溶化。
6. 将煎好的鱼放入锅中，用勺子舀汁均匀淋在鱼身上。
7. 加入适量的温水，盖上锅盖，用中小火慢慢煮20分钟。
8. 煮至汤汁浓稠时，加入适量的蚝油调味即可。
这样，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。根据个人口味可以适量调整调料的份量，享用时可以撒上葱花或者香菜提升口感。