肉滑是一道传统的中国菜肴，既美味又口感滑嫩。在下面是一种常见的滑肉制作方法：材料：-猪肉里脊肉或者鸡腿肉500克-生姜20克-料酒20毫升-盐适量-鸡精适量-料理油适量步骤：1.将猪肉里脊肉或鸡腿肉切成片状。使用菜刀将肉片腌制至少半小时，加入料酒，盐和少许生姜拍打均匀。
肉滑是一道传统的中国菜肴，既美味又口感滑嫩。在下面是一种常见的滑肉制作方法：
材料：
- 猪肉里脊肉或者鸡腿肉 500克
- 生姜 20克
- 料酒 20毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料理油 适量
步骤：
1. 将猪肉里脊肉或鸡腿肉切成片状。使用菜刀将肉片腌制至少半小时，加入料酒，盐和少许生姜拍打均匀。
2. 在锅中烧开适量的水，将腌制过的肉片放入沸水中焯水，焯煮至变色。
3. 取出焯水的肉片后，用凉开水冲洗并沥干备用，这一步旨在去除肉片表面的余温，并让肉片更加滑嫩。
4. 在平底锅中倒入适量的料理油，加热后将肉片放入锅中煎炸至两面金黄色。
5. 炸好的肉片捞出沥油，切成适当的大小块，摆放在盘中。
6. 另起锅，加入少量料理油，放入切成薄片的生姜爆炒出香味。然后将炒香的生姜均匀撒在肉片上。
7. 最后，根据个人口味，撒上一些盐和鸡精即可。
提示：您也可以根据个人口味在肉片中加入蒜末、黄豆酱等调料进行烹饪，以增加风味。滑肉通常可以用作炒菜的主料，也可以单独配上一碗米饭享用。