至少酿制2天，等到黄豆凝固为豆干。
长缸豆干是一道传统的豆制品，制作起来有一些技巧，下面是制作长缸豆干的步骤：
材料：
- 黄豆500克
- 配料：盐、花椒粉、香菜碎、辣椒粉等（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将黄豆洗净后，浸泡在水中6-8小时，使得黄豆充分吸水。
2. 把泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净。
3. 将黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成豆浆。
4. 将豆浆倒入锅中，用中小火煮开。煮沸时，继续搅拌5-10分钟，使得豆浆充分搅拌均匀。
5. 煮沸后将豆浆倒入干净的干豆腐缸中，待凉后加盖。至少酿制2天，等到黄豆凝固为豆干。
6. 豆干出缸后，用刀将其切成厚片或块状。
7. 将切好的豆干放入锅中，用中小火煮开，煮沸后撇去浮沫，加入适量的盐、花椒粉、香菜碎、辣椒粉等调料，根据个人口味调整。
8. 豆干煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，使得调料充分渗入豆干。
9. 关火后，继续焖10-15分钟，待豆干冷却后即可食用。
注意事项：
- 制作豆浆时，要确保黄豆充分打碎，以免豆渣影响口感；
- 黄豆浸泡时间不宜过长，否则豆干会变得过软；
- 豆干酿制的时间可根据个人喜好进行调整，时间越长，口感越紧实；
- 用水焖煮时，不要加太多水，以免豆干吸水过多变软。
这是一种基础的做法，你可以根据自己的喜好添加其他调料和调味品。