酸笋紫苏假蒌炒牛杂的做法如下：所需材料：-牛杂：500克-酸笋：适量-紫苏叶：适量-蒜蓉：适量-生姜：适量-盐：适量-食用油：适量步骤：1.牛杂清洗干净，用开水焯水去血水，然后切成小块备用。酸笋炒猪杂的做法类似，只需将牛杂替换为猪杂，其余步骤相同。
酸笋紫苏假蒌炒牛杂的做法如下：
所需材料：
- 牛杂：500克
- 酸笋：适量
- 紫苏叶：适量
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛杂清洗干净，用开水焯水去血水，然后切成小块备用。
2. 酸笋切成薄片备用。
3. 紫苏叶洗净，切碎备用。
4. 锅中热油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。
5. 加入牛杂翻炒至变色。
6. 加入酸笋片继续翻炒，使其均匀受热。
7. 加入盐调味，继续炒匀。
8. 最后加入紫苏叶翻炒均匀即可。
酸笋炒猪杂的做法类似，只需将牛杂替换为猪杂，其余步骤相同。