确保奶油在打之前被充分冷藏，并使用已经冷却的盆和搅拌器。使用高脂奶油而不是低脂奶油。如果出现这种情况，停止打发，否则会变成黄油。留意观察打发的奶油状态，并确保打发到合适的程度。油脂会干扰奶油的打发过程，所以要确保无油脂进入奶油。继续打发并耐心等待，直到达到所需的稠度。如果以上方法都没有解决问题，可能是奶油品质差或者已经过期。
如果奶油无法打发起来，可能有几个原因：
1. 奶油的温度不够低：奶油必须低温才能打发起来。确保奶油在打之前被充分冷藏，并使用已经冷却的盆和搅拌器。
2. 奶油的脂肪含量太低：奶油的脂肪含量越高，越容易打发起来。使用高脂奶油而不是低脂奶油。
3. 奶油被过度打发：奶油开始形成坚实的颗粒而不是绵密和柔软的状态时，说明已经过度打发。如果出现这种情况，停止打发，否则会变成黄油。留意观察打发的奶油状态，并确保打发到合适的程度。
4. 搅拌器或搅拌盆不干净：所有工具都必须是干净且无油脂残留。油脂会干扰奶油的打发过程，所以要确保无油脂进入奶油。
5. 打发时间不够长：有时候，打发奶油需要花费比较长的时间，特别是当奶油冷却温度偏高时。继续打发并耐心等待，直到达到所需的稠度。
如果以上方法都没有解决问题，可能是奶油品质差或者已经过期。