豆腐鱼是一道常见的豆腐菜肴，在中国各地都有不同的做法。现在可以将豆腐鱼移到盘中，撒上一些葱花装饰一下，一道美味的豆腐鱼就完成了！
豆腐鱼是一道常见的豆腐菜肴，在中国各地都有不同的做法。以下是一种常见的豆腐鱼的做法：
材料：
1. 豆腐鱼：一块（约250克）
2. 料酒：适量
3. 酱油：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 大葱：适量（切段）
7. 姜片：适量
8. 蒜瓣：适量（切片）
9. 青红辣椒：适量（切丝）
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量
做法：
1.将豆腐鱼切成块状，放入沸水中焯水2分钟，然后捞出备用。
2.炒锅中加入适量油，烧热后加入葱段、姜片和蒜片炒香。
3.将炒香的葱姜蒜放入焯水过的豆腐鱼上。
4.调入适量的料酒，酱油，盐和白胡椒粉，慢慢翻炒均匀，尽量不要用铲子来回拌，以免破坏豆腐鱼的形状。
5.炒至豆腐鱼块均匀上色后，加入适量清水，大火煮沸后转小火。
6.烧15分钟左右，汤汁略浓稠时加入青红辣椒丝，翻炒均匀。
7.最后加入少量鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
现在可以将豆腐鱼移到盘中，撒上一些葱花装饰一下，一道美味的豆腐鱼就完成了！可以搭配米饭或者面食享用。