蒸豆角的做法：1.将豆角洗净，去掉两头，切成段。
蒸豆角的做法：
1. 将豆角洗净，去掉两头，切成段。
2. 预热蒸锅，加入适量水并烧开。
3. 将切好的豆角放入蒸锅中，盖上锅盖。
4. 蒸10-15分钟，或者直到豆角变软熟。
5. 取出蒸好的豆角，加入适量的盐、酱油和蒜末调味，搅拌均匀即可享用。
酸豆角的做法：
1. 将豆角洗净，去掉两头，切成段。
2. 锅中加入适量水，待水开后放入切好的豆角焯水1分钟，捞起后放入冷水中冷却。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入豆角翻炒片刻，加入适量酱油、醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 加入少许清水，小火慢炖10-15分钟，使豆角入味。
6. 关火后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，拌匀即可装盘。