白萝卜咸菜的家常做法，简单又美味。腌制30分钟左右，让白萝卜出水。将沥干水分的白萝卜放入一个干净的容器中，可根据个人口味添加适量的干辣椒、大蒜、姜等调料。如果喜欢味道更浓郁，还可以加入少许的料酒。将拌好的白萝卜盖上盖子，放置在室温下静置24小时左右，让白萝卜发酵。24小时后，将发酵好的白萝卜放入冰箱冷藏保存。白萝卜咸菜经过发酵后，味道更加鲜美可口。-发酵时，容器要保持清洁，以防止不必要的细菌滋生。
白萝卜咸菜的家常做法，简单又美味。下面是一种简单的做法分享给你：
所需材料：
- 白萝卜 500克
- 盐 适量
- 干辣椒 适量（可选）
- 大蒜 适量（可选）
- 姜 适量（可选）
- 料酒 适量（可选）
步骤：
1. 准备白萝卜。将白萝卜削皮，洗净，然后切成细长条状或者小块。
2. 腌制白萝卜。将切好的白萝卜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。腌制30分钟左右，让白萝卜出水。
3. 沥水。将腌制好的白萝卜放入滤网或者漏网中，沥干多余的水分。
4. 添加调料。将沥干水分的白萝卜放入一个干净的容器中，可根据个人口味添加适量的干辣椒、大蒜、姜等调料。如果喜欢味道更浓郁，还可以加入少许的料酒。
5. 拌匀。用手或者筷子将白萝卜和调料搅拌均匀，让调料均匀地裹在白萝卜上。
6. 放置发酵。将拌好的白萝卜盖上盖子，放置在室温下静置24小时左右，让白萝卜发酵。
7. 放入冰箱保存。24小时后，将发酵好的白萝卜放入冰箱冷藏保存。
8. 品尝。白萝卜咸菜经过发酵后，味道更加鲜美可口。可以作为配菜，搭配米饭或者面食品尝。
注意事项：
- 白萝卜腌制时，盐的用量适量即可，过咸或者不够咸都会影响口感。
- 干辣椒、大蒜和姜是可选的调料，可以根据个人口味添加或者省略。
- 发酵时，容器要保持清洁，以防止不必要的细菌滋生。
希望这个简单的家常做法能够帮到你，享受美味的白萝卜咸菜！