其他步骤与家常炖猪大骨的做法相同。
家常炖猪大骨的做法：
材料：
- 猪大骨500克
- 姜片3片
- 大葱段2根
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪大骨洗净后切成小块，放入冷水中浸泡大约30分钟，以去血水。
2. 将猪大骨放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒煮沸。然后捞出猪大骨，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入足够的清水，放入猪大骨、姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时。
4. 炖煮期间产生的浮沫要及时撇去，以保持汤的清澈。
5. 炖煮2小时后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟即可关火。
6. 将炖好的猪大骨捞出，装入碗中即可享用。
清炖猪大骨的做法类似于家常炖猪大骨的做法，不同之处在于不放姜片和大葱段，以保持原汤的纯粹清鲜的口感。其他步骤与家常炖猪大骨的做法相同。