要熬制红烧肉糖色，可以参考以下几个步骤：1.准备材料：白砂糖适量。熬制过程中需要不停搅拌，以防止糖块糊底。所以在熬制红烧肉糖色时要掌握火候。
要熬制红烧肉糖色，可以参考以下几个步骤：
1. 准备材料：白砂糖适量。
2. 取一个无油、无水的干净锅，将白砂糖倒入锅中。
3. 将锅放在小火上加热，不停搅拌糖块，待其开始融化。
4. 糖开始融化后，慢慢涌出泡沫，这时可以加入适量的开水，不停搅拌。
5. 继续保持小火，糖水会渐渐变成深褐色。
6. 当糖水变成深褐色时，火候调至大火，继续煮开，直至糖水略带焦糖香味。
7. 关火，将糖色倒入备好的红烧肉料理中，搅拌均匀。
以上就是制作红烧肉糖色的简单方法。熬制过程中需要不停搅拌，以防止糖块糊底。另外，火候的掌握也很关键，过火会导致糖色苦味，火候不足则糖色不够香甜。所以在熬制红烧肉糖色时要掌握火候。