-发酵时选择一个温暖的环境，可以加快面团发酵的速度。-搓成圆球状时要注意力度，过分用力会导致面团过紧。
最简单的白面馒头做法：
所需材料：
- 面粉400克
- 酵母5克
- 温水200毫升
- 白糖适量（根据个人口味可省略）
- 盐适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖（如需要甜味）搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团变得光滑并不粘手。
3. 将面团搓成一个大圆球状。
4. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，待面团发酵约1-2小时，体积变大。
5. 发酵完成后，揉搓一下面团，将气泡挤出。
6. 将面团揉成长条状，然后切成大小均匀的小面团（根据个人喜好决定大小）。
7. 将小面团放在平板上，盖上湿布或保鲜膜再次发酵30分钟至1小时。
8. 取适量清水放入蒸锅中，将蒸锅烧开。
9. 将发酵好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到馒头蓬松。
10. 关火后，稍等片刻再打开锅盖，避免热气烫伤。
11. 馒头凉后即可食用。
窍门：
- 面粉和温水的比例可根据需要稍作调整，以获得较好的面团质地。
- 发酵时选择一个温暖的环境，可以加快面团发酵的速度。
- 搓成圆球状时要注意力度，过分用力会导致面团过紧。
- 切割小面团时，可以在面团上刷一层植物油，以防止小面团粘在一起。
- 在蒸馒头时，刚蒸好的馒头不要立即打开锅盖，待馒头稍微冷却一下，再打开锅盖，馒头会更加松软可口。