卤水发霉是因为卤水在储存过程中受到了细菌或霉菌的污染。在煮制过程中，确保食材充分煮沸并保持在高温状态一段时间，以杀灭细菌和霉菌。可以选择使用密封性较好的容器，并放置在干燥、清洁的环境中。请记住，食品安全是非常重要的，一旦发现卤水发霉，应尽快处理避免使用。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请咨询食品安全专业人员。
卤水发霉是因为卤水在储存过程中受到了细菌或霉菌的污染。如果卤水发霉，可以尝试以下小妙招来处理：
1. 倒掉发霉的卤水：将发霉的卤水倒掉，避免使用受到污染的卤水。
2. 清洗容器：彻底清洗储存卤水的容器，可使用温水和洗洁精彻底清洗。
3. 消毒容器：将清洗后的容器用开水烫过或使用食品级消毒剂进行消毒，确保容器的卫生干净。
4.重新煮制卤水：准备新鲜的食材，按照卤水的配方重新煮制卤水。在煮制过程中，确保食材充分煮沸并保持在高温状态一段时间，以杀灭细菌和霉菌。
5. 储存卤水：待卤水冷却后，用干净的容器将其储存起来。可以选择使用密封性较好的容器，并放置在干燥、清洁的环境中。
6. 控制使用量：根据需要控制卤水的使用量，避免长时间储存或频繁使用同一罐卤水。
7. 定期更换：卤水的保质期通常较短，建议经常更换新鲜的卤水，以免过长时间储存导致发霉。
请记住，食品安全是非常重要的，一旦发现卤水发霉，应尽快处理避免使用。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请咨询食品安全专业人员。