大头鱼，也称鳙鱼、鲶鱼、大鲶鱼、鲩鱼、黄顶大头鱼等，是一种淡水鱼类，属于鲶科
大头鱼，也称鳙鱼、鲶鱼、大鲶鱼、鲩鱼、黄顶大头鱼等，是一种淡水鱼类，属于鲶科。大头鱼原产于中国江南地区，因其味道鲜美，逐渐被人们广泛饲养和食用。
大头鱼身体呈条状，长约30厘米，比较肥大，头部比身体要大，因此得名大头鱼。头部有明显的肉垫和鳃盖骨突，鳃盖骨突通常为三块，很容易让人识别。
大头鱼生活在淡水中，以小鱼虾为食，属于杂食性鱼类。它们主要分布在中国长江、珠江、贵州、广西等流域的水域。由于其味道鲜美，逐渐成为了人们餐桌上的美食。
大头鱼营养丰富，其中含有优质蛋白质、脂肪、钾、钙、镁、锌以及多种维生素。尤其是其含有的不饱和脂肪酸和DHA，对心脑血管系统健康有很大的益处。同时，大头鱼还含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤弹性，延缓衰老。
但是需要注意的是，大头鱼虽然营养丰富，但是由于它们在生活中吃的是小鱼虾等水生生物，因而也容易积累其他生物体中的污染物，如重金属、农药等。因此，在选购和食用时，需要注意选择来自正规渠道、养殖环境良好的大头鱼。
总之，大头鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，可以提供丰富的蛋白质、脂肪、钾、钙、镁、锌以及多种维生素。但是需要注意选择来自正规渠道、养殖环境良好的大头鱼。