通过以上两个做法，你可以制作出美味的青椒咸菜和芹菜青椒咸菜。根据个人口味，你也可以添加一些调料来增添风味。
青椒咸菜的做法大全：
1. 青椒咸菜
材料：
- 青椒500克
- 盐50克
步骤：
1. 将青椒洗净，去掉辣椒籽，切成细丝。
2. 在一个干净的容器中，将青椒丝和盐混合均匀。
3. 将青椒丝放入干净的罐子或密封袋中，轻轻按压使其出水。
4. 将咸菜放置在室温下静置一晚，或直至青椒丝变软。
5. 最后，将咸菜放入冰箱冷藏，以保持新鲜度。
2. 芹菜青椒咸菜
材料：
- 芹菜500克
- 青椒500克
- 盐50克
步骤：
1. 将芹菜和青椒洗净，切成细丝。
2. 在一个干净的容器中，将芹菜丝、青椒丝和盐混合均匀。
3. 将芹菜青椒丝放入干净的罐子或密封袋中，轻轻按压使其出水。
4. 将咸菜放置在室温下静置一晚，或直至芹菜和青椒丝变软。
5. 最后，将咸菜放入冰箱冷藏，以保持新鲜度。
通过以上两个做法，你可以制作出美味的青椒咸菜和芹菜青椒咸菜。根据个人口味，你也可以添加一些调料来增添风味。