要想炒出嫩滑可口的猪心，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：新鲜猪心、蒜瓣、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油等。最后，将炒好的猪心装盘，可搭配米饭或者配菜食用。
要想炒出嫩滑可口的猪心，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜猪心、蒜瓣、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油等。
2. 处理猪心：先将猪心洗净，切成薄片或条状，然后用少许盐和料酒腌制10分钟，以去腥味。
3. 腌制调料：将腌制好的猪心片加入一勺淀粉，适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，让调料充分渗入猪心。
4. 热锅加油：锅烧热后，加入少量食用油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
5. 炒猪心：炒香蒜瓣和姜片后，将腌制好的猪心放入锅中翻炒，使其变色。
6. 调味：待猪心变色后，加入适量的生抽搅拌均匀，再加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀。
7. 炒熟：继续翻炒几分钟，直到猪心完全熟透，但仍保持嫩滑的口感即可。
8. 出锅：关火前可根据个人口味加入一些调味料，如香油、葱花、花椒粉等，提升口感。
最后，将炒好的猪心装盘，可搭配米饭或者配菜食用。