要煮出碧绿的绿豆沙，可以按照以下步骤进行：1.首先，将绿豆浸泡在清水中约2-3小时，使其充分吸水。煮熟的绿豆应该变得很烂而容易破碎。然后用汤匙或者勺子把绿豆压成糊状，尽量压碎绿豆的颗粒，使绿豆沙更加细腻。根据个人口味的不同，可以适量调整绿豆和冰糖的用量，使得绿豆沙的味道更适合自己。
要煮出碧绿的绿豆沙，可以按照以下步骤进行：
1. 首先，将绿豆浸泡在清水中约2-3小时，使其充分吸水。
2. 把泡好的绿豆倒入锅中，加入适量的清水，大约是绿豆的2-3倍。然后，将锅盖盖上，用中火煮沸。
3. 开锅后，继续用中火煮绿豆，期间要不断搅拌，防止绿豆粘在锅底。煮熟的绿豆应该变得很烂而容易破碎。
4. 煮绿豆的同时，可以加入适量的冰糖调味。根据个人口味，可以适量增减冰糖的用量。
5. 当绿豆完全煮熟变烂时，关火。然后用汤匙或者勺子把绿豆压成糊状，尽量压碎绿豆的颗粒，使绿豆沙更加细腻。
6. 把压好的绿豆沙过滤，去掉糊状绿豆中的固体。
7. 把过滤好的绿豆沙回锅加热，再次加入适量的冰糖调味。这一步骤可以根据个人口味再次调整冰糖的用量。
8. 最后，将煮好的碧绿绿豆沙倒入碗中，可以加入适量的椰浆、炼乳、花生等配料，增加口感和味道。
以上就是煮出碧绿的绿豆沙的步骤。根据个人口味的不同，可以适量调整绿豆和冰糖的用量，使得绿豆沙的味道更适合自己。同时，可以根据需要添加其他配料，进一步丰富口感。