3.将煮熟的黄豆捞出，放入冷水中浸泡一下，然后剥去外皮，取出黄豆。
西瓜黄豆酱是一道非常营养的菜品，下面是它的制作方法和配方：
配料：
- 西瓜皮：500克
- 黄豆：100克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
制作步骤：
1. 将黄豆放入一个碗中，加入适量的水浸泡3小时，直到黄豆膨胀。
2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，加入料酒煮沸，然后转小火继续煮熟。
3. 将煮熟的黄豆捞出，放入冷水中浸泡一下，然后剥去外皮，取出黄豆。
4. 将西瓜皮切成细小的丝状。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入西瓜皮丝翻炒片刻。
6. 加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀。
7. 在锅中加入适量的水，放入煮熟的黄豆，煮沸后转小火继续炖煮。
8. 炖煮40分钟后，关火，待其自然冷却即可。
简单做法：
1. 将西瓜皮切成细小的丝状。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入西瓜皮丝翻炒片刻。
3. 加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽和白糖，继续翻炒均匀。
4. 在锅中加入适量的水，继续煮煮沸炖煮片刻。
以上就是西瓜黄豆酱的制作方法和简单做法，您可以根据自己的口味进行调整。