家庭白酒酿酒方法及技术可以分为以下几个步骤：1.材料准备：准备好白酒酿酒所需的主要原料，包括糯米、白酒曲、水和饴糖等。可以根据个人口味的喜好调整酒曲和饴糖的比例。陈化的时间可以根据个人口味和需要，一般为数个月到数年。
家庭白酒酿酒方法及技术可以分为以下几个步骤：
1. 材料准备：准备好白酒酿酒所需的主要原料，包括糯米、白酒曲、水和饴糖等。同时准备好酿酒器具和清洁无菌的容器。
2. 清洗与消毒：将酿酒器具进行彻底清洗和消毒，确保不会有细菌和污染物残留。
3. 煮糯米：将适量的糯米用清水浸泡数小时，然后放入蒸锅中蒸熟。待糯米稍微冷却后，用手将其捏碎。
4. 调配酿料：将蒸熟的糯米放入宽口容器中，加入适量的酒曲和饴糖，搅拌均匀。可以根据个人口味的喜好调整酒曲和饴糖的比例。
5. 发酵：将调好的酿料放入清洁无菌的容器中，盖上盖子。放置在温度适宜的地方进行发酵。根据实际情况，发酵的时间可以长达数天到数月。
6. 蒸馏：当发酵完成后，将发酵好的酿料放入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏的目的是将酒精和其他杂质分离，得到纯净的酒液。
7. 存放与陈化：蒸馏出的酒液需要存放在酒桶或其他容器中，进行陈化。陈化的时间可以根据个人口味和需要，一般为数个月到数年。
8. 过滤与勾兑：陈化完成后，将白酒进行过滤，去除其中的杂质。根据需要，可以根据个人口味进行勾兑，添加适量的水和调味品。
以上就是家庭白酒酿酒的基本方法和技术步骤。由于白酒的酿造涉及到一定的专业知识和操作技巧，初学者建议可以寻找相关的酿酒教材或者向专业人士请教，以确保酿造出好品质的白酒。另外，酿酒过程中需要注意卫生和安全，遵守相关法律法规。