4.倒入高汤或蔬菜清汤，加盖煮沸后改小火煮10-15分钟，直到蔬菜变软。
蘑菇素汤是一道健康美味的素食汤品，下面是一份简单家常的蘑菇素汤的做法。
所需材料：
- 新鲜蘑菇250克
- 卷心菜100克
- 胡萝卜1根
- 大葱1根
- 高汤或蔬菜清汤1000毫升
- 盐和胡椒适量
- 茶匙花椒粉1/4
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将蘑菇切成薄片或切块，卷心菜切成丝状，胡萝卜切成薄片，大葱切碎备用。
2. 热锅烧热后加入适量的橄榄油，将大葱炒香。
3. 加入蘑菇、卷心菜和胡萝卜继续翻炒。
4. 倒入高汤或蔬菜清汤，加盖煮沸后改小火煮10-15分钟，直到蔬菜变软。
5. 加入盐、胡椒和花椒粉调味，继续煮1-2分钟即可。
6. 关火后稍微冷却一下，用搅拌机将汤搅打至顺滑。
7. 倒入锅中再次加热至热即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配，如菠菜、豆芽等。
- 高汤可以用素汤块或者蔬菜清汤代替。
- 添加一些香料如生姜或蒜炒出的香味会增加汤的美味。
希望你喜欢这道蘑菇素汤的做法！