牛蹄筋汤是一道美味营养的家常汤品。温馨提示：1.牛蹄筋可以用开水焯水的原因是为了去除污物，保持牛蹄筋的口感韧性。这是一道口感鲜嫩的汤品，牛蹄筋的韧性与瘦肉的嫩滑相结合，非常美味。
牛蹄筋汤是一道美味营养的家常汤品。下面是牛蹄筋汤的传统做法：
材料：
- 牛蹄筋：500克
- 瘦肉：200克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛蹄筋放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净并切成小段备用。
2. 瘦肉切片备用。
3. 取一个炖盅，将姜块放入盅底，然后将牛蹄筋和瘦肉放入盅中。
4. 加入适量的清水，加入适量的料酒。
5. 盅盖盖紧，放入蒸锅中大火蒸煮1个小时。
6. 蒸煮完成后，取出姜块，加入适量的盐进行调味即可。
温馨提示：
1. 牛蹄筋可以用开水焯水的原因是为了去除污物，保持牛蹄筋的口感韧性。
2. 姜块可以去除腥味，还能增加汤的香气。
3. 如果喜欢口感更嫩滑的牛蹄筋，可以提前用冷水浸泡数小时，然后焯水处理。
4. 汤的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢醇厚一些的口感，可以多加一些瘦肉。
这是一道口感鲜嫩的汤品，牛蹄筋的韧性与瘦肉的嫩滑相结合，非常美味。您也可以根据个人口味的喜好适量增加一些蔬菜或者配料，使汤更加丰富多样。