水秋粑是一道传统的湘菜，味道鲜美、口感独特。至此，美味的水秋粑就做好了，可以根据个人口味淋上一些酱油或辣椒油来提升口感。享用时可以搭配汤品、蔬菜等一同食用。
水秋粑（又称水萩粑粑）是一道传统的湘菜，味道鲜美、口感独特。以下是制作水秋粑的常见做法：
材料：
- 纯糯米500克
- 干贝250克（也可以使用虾仁或肉末代替）
- 香菇50克
- 生姜适量
- 香葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 糯米提前浸泡4-6小时，使其变软。
2. 将香葱和姜切碎备用。
3. 干贝和香菇事先泡软，切碎备用。
4. 锅中加入适量的食用油，加热后加入姜蒜炒香，然后依次加入干贝和香菇翻炒。
5. 加入料酒炒匀后，加入肉末（或虾仁）翻炒至熟。
6. 加入适量酱油、盐、白胡椒粉继续炒匀，起锅后放凉备用。
7. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量清水搅拌均匀成糊状。
8. 锅中加入适量水烧开，倒入调好的糯米糊，用中小火搅拌至糯米糊变成糯米面团状。
9. 将糯米面团倒在案板上，用手稍微沾点水，揉成光滑的面团。
10. 将面团分成小剂子，用手掌拍扁，然后放入馅料，包裹好，揉圆。
11. 将包好的水秋粑放在蒸锅里，开大火蒸15-20分钟，至熟烂即可。
12. 可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等调料进行装饰。
至此，美味的水秋粑就做好了，可以根据个人口味淋上一些酱油或辣椒油来提升口感。享用时可以搭配汤品、蔬菜等一同食用。