干蘑菇泡水时可以选择用热水泡或冷水泡，具体视个人口感和喜好而定。通常情况下，用热水泡蘑菇可以加快水分渗透，使蘑菇更快软化。热水泡还可能有助于去除干燥过程中残留的杂质。冷水泡蘑菇可以更好地保留蘑菇的营养成分，并可以保持蘑菇原有的口感。
干蘑菇泡水时可以选择用热水泡或冷水泡，具体视个人口感和喜好而定。
通常情况下，用热水泡蘑菇可以加快水分渗透，使蘑菇更快软化。热水泡还可能有助于去除干燥过程中残留的杂质。热水泡可能会使蘑菇更加鲜嫩，口感更好。
但是，使用冷水泡蘑菇也有它的好处。冷水泡蘑菇可以更好地保留蘑菇的营养成分，并可以保持蘑菇原有的口感。冷水泡蘑菇可能需要更长的时间来软化，但是泡过的蘑菇会更加鲜美。
综上所述，干蘑菇用热水泡还是用冷水泡更鲜具体取决于个人口感和喜好。建议尝试热水泡和冷水泡蘑菇，然后根据自己的喜好选择适合自己的方式。