要使冬笋焯水后不涩，可以采取以下步骤：1.准备工作：-将冬笋切成合适大小的块或片。-将切好的冬笋放入水中泡浸30分钟至1小时，以帮助去除部分涩味。-捞出浸泡的冬笋，用清水冲洗干净。-将准备好的冬笋放入开水中焯烫，焯水时间根据冬笋的大小和个人口感而定。通常，焯水时间在2-5分钟之间。-这时的冬笋已经焯水脱涩了，可以根据个人口味进一步进行烹饪或保存。这样处理后的冬笋焯水时不易出现涩味，口感更加鲜嫩。
要使冬笋焯水后不涩，可以采取以下步骤：
1.准备工作：
- 将冬笋切成合适大小的块或片。
- 将切好的冬笋放入水中泡浸30分钟至1小时，以帮助去除部分涩味。
- 捞出浸泡的冬笋，用清水冲洗干净。
2.焯水：
- 在一锅开水中加入适量盐（约每升水加入15克盐）和一些料酒，让水开后略微滚动。
- 将准备好的冬笋放入开水中焯烫，焯水时间根据冬笋的大小和个人口感而定。通常，焯水时间在2-5分钟之间。
- 在焯水的过程中，可以用瓢或勺子轻轻搅动冬笋，使其受热均匀。
- 茹毛(焯过开水的冬笋)捞出后立即放入冷开水中浸泡一段时间，有利于去除残留的涩味。
3.最后处理：
- 将焯过水的冬笋捞出，用清水冲洗掉残留在表面的淀粉。
- 这时的冬笋已经焯水脱涩了，可以根据个人口味进一步进行烹饪或保存。
这样处理后的冬笋焯水时不易出现涩味，口感更加鲜嫩。