你可以根据个人口味添加适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。
要做好吃又简单的牛肉臊子，可以按照以下步骤：
材料：
- 牛肉末：250克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
步骤：
1. 将牛肉末用刀背拍松，放入碗中，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟至入味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉末翻炒至变色，再加入适量的酱油，炒匀。
5. 在牛肉末炒熟的同时，将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
6. 炒至牛肉熟透后，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，翻炒均匀并使鸡蛋煮熟。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
以上就是牛肉臊子的制作方法，简单易学，美味可口。你可以根据个人口味添加适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。