边鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。可以搭配米饭或者面条一起食用，美味可口。
边鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 新鲜边鱼2-3条
- 姜片3片
- 大葱1根，切段
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将边鱼洗净，并在两面切几刀，这样更容易入味。
2. 在鱼身上抹上一些盐，并腌制20分钟，这样可以去腥味。
3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
4. 将姜片和葱段放入油中煸炒出香味。
5. 加入鱼，炸至两面金黄。
6. 锅中加入适量的水，约盖住鱼身，再加入酱油和料酒。
7. 盖上锅盖，小火慢煮15-20分钟，或直到鱼的肉熟透，入味为止。
8. 出锅前尝一尝汤的咸淡程度，如有需要可适量加盐调味。
9. 将鱼盛出，把煮鱼的汤倒入另一个锅中，再次加热煮沸。
10. 最后，将煮沸的汤淋在鱼身上，装饰一些葱花即可。
这样做出来的边鱼肉质鲜嫩，入味可口。可以搭配米饭或者面条一起食用，美味可口。