小贴士：1.鸡心腌制时加入淀粉可以提升口感和嫩滑度。希望以上的做法能帮到您，祝您做菜成功！
家常酱爆鸡心的做法：
材料：
- 鸡心250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2-3个
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鸡心洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟左右，腌制时可以加入少许淀粉，使鸡心更嫩滑。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅热油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入切好的辣椒段翻炒。
5. 将腌制好的鸡心倒入锅中，炒熟至变色。
6. 加入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味调整，炒匀均匀。
7. 喜欢口感稍微粘稠的可以加点水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅，上桌开吃。
小贴士：
1. 鸡心腌制时加入淀粉可以提升口感和嫩滑度。
2. 可以根据个人口味调整酱油、糖和盐的用量，喜欢重口味的可以多加些酱油和盐。
3. 辣椒的用量可以根据个人喜好酌情增减。
希望以上的做法能帮到您，祝您做菜成功！