炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅 炖豆腐是凉水下锅还是热水

炖豆腐一般是冷水下锅。在冷水中慢慢加热能够让豆腐更加嫩滑，同时也有利于蛋白质均匀凝固，保持豆腐的原汁原味。但也有一些特殊的炖豆腐的做法，需要在热水下锅，根据具体的食谱进行操作。

炖豆腐一般是冷水下锅。在冷水中慢慢加热能够让豆腐更加嫩滑，同时也有利于蛋白质均匀凝固，保持豆腐的原汁原味。但也有一些特殊的炖豆腐的做法，需要在热水下锅，根据具体的食谱进行操作。