总之，毛尖和雀舌是两种有着不同产地、外形、制作工艺和口感的名茶，每种茶都有其独特的魅力和价值。
毛尖和雀舌是两种不同的中国传统名茶，它们主要的区别有以下几点：
1. 原产地不同：毛尖产自福建省武夷山一带，而雀舌产自湖南省岳阳、常德等地。
2. 茶叶样貌：毛尖茶叶的外形似似鹰嘴，长而尖，有银毫；而雀舌茶叶的外形小而细，略呈波浪形。
3. 茶叶制作工艺：毛尖制作工艺严谨，包括摘叶、杀青、揉捻、干燥等步骤；而雀舌制作工艺相对简单，主要为杀青、揉捻、烘干等。
4. 茶汤口感：毛尖的茶汤清澈透亮，有鲜爽的花果香气，口感滋味醇厚；而雀舌的茶汤呈淡黄色，带有清香，口感醇厚带甜。
5. 品质定级：毛尖根据制作工艺与茶叶形状依次分为一级、二级、三级等，其中一级品质最佳；而雀舌定级则按照茶叶长短、整齐度等特点进行。
总之，毛尖和雀舌是两种有着不同产地、外形、制作工艺和口感的名茶，每种茶都有其独特的魅力和价值。