要拯救芋圆容易开裂，可以采取以下几个步骤：1.选购新鲜的芋头：选择新鲜、质地紧实的芋头。使用过度成熟或破损的芋头容易导致芋圆开裂。淀粉会增加芋圆的黏性，使其更加柔软，减少开裂的风险。时间过长会导致芋圆外层过软，容易开裂。这样可以使芋圆表面凉快，有助于固定芋泥的形状，减少开裂。
要拯救芋圆容易开裂，可以采取以下几个步骤：
1. 选购新鲜的芋头：选择新鲜、质地紧实的芋头。使用过度成熟或破损的芋头容易导致芋圆开裂。
2. 适量添加淀粉：在将芋泥搅拌均匀之前，适量添加淀粉。淀粉会增加芋圆的黏性，使其更加柔软，减少开裂的风险。
3. 均匀包裹馅料：将芋泥包裹馅料的时候，要确保芋泥包裹均匀且没有空隙。这样可以避免在煮熟过程中芋泥收缩而导致开裂。
4. 煮熟的时间控制：煮芋圆时，水开后放入芋圆，煮至芋圆浮起即可捞出。时间过长会导致芋圆外层过软，容易开裂。
5. 冷却过程：捞出的芋圆放在冷水中稍作冷却，然后捞出沥干。这样可以使芋圆表面凉快，有助于固定芋泥的形状，减少开裂。
除了上述方法，如果芋圆还是容易开裂，可以尝试改变芋泥的配方，或尝试使用其他原料替代芋头，如红薯等，以获得更好的效果。