奶酪需要在高温环境下经过一段时间才能充分融化，这可以使它变得柔软而拉丝。不同类型的奶酪有不同的拉丝性能，有些奶酪更容易在高温下拉丝，有些则不太适合。通常，高温会使奶酪快速融化，而低温则可能导致奶酪只是略微融化而不是拉丝。总之，披萨不拉丝的原因可能是时间不够、奶酪质量、烤箱温度、保存方式等多个因素的综合影响。
披萨不拉丝的原因主要有以下几点：
1. 时间不够：如果披萨送达时还没有完全冷却，奶酪可能没有充分融化和拉丝的时间。奶酪需要在高温环境下经过一段时间才能充分融化，这可以使它变得柔软而拉丝。
2. 奶酪质量：披萨上使用的奶酪质量可能不适合拉丝。不同类型的奶酪有不同的拉丝性能，有些奶酪更容易在高温下拉丝，有些则不太适合。使用适合拉丝的奶酪种类，如摩zzarella奶酪通常能够拉出长丝。
3. 烤箱温度不够高：如果披萨制作时烤箱温度不够高，奶酪可能无法迅速融化并达到拉丝的状态。通常，高温会使奶酪快速融化，而低温则可能导致奶酪只是略微融化而不是拉丝。
4. 保存方式不当：如果披萨冷却后没有适当的保存，在重新加热后奶酪可能会变得干硬而不再能够拉丝。
总之，披萨不拉丝的原因可能是时间不够、奶酪质量、烤箱温度、保存方式等多个因素的综合影响。