好吃简单茄子做法的窍门：1.腌制茄子时，可以在茄子表面划上几道十字型刀痕，使得调味料能够更好地渗透进去。
好吃简单茄子做法：烤茄子
1. 将茄子切成长条或者厚片，然后用盐腌制片刻，去除茄子的苦味。
2. 在腌制的同时，可以准备调味料，例如混合橄榄油、大蒜、迷迭香、盐、黑胡椒等，搅拌均匀。
3. 将茄子洗净并用厨房纸巾把水分擦干。
4. 刷上调味料，可以用刷子或者手将其均匀地涂抹在茄子表面。
5. 预热烤箱至200摄氏度，将茄子放入烤盘中，并在上方撒上一些干燥的迷迭香或者新鲜的香草。
6. 把烤盘放入烤箱中，烤约10-15分钟，直到茄子变软，并呈现出一定的焦黄色。
7. 出炉后，可以撒上一些切碎的新鲜薄荷叶或者巴西利叶，提升茄子的香气。
8. 将烤茄子搭配主菜或者作为素菜享用。
好吃简单茄子做法的窍门：
1. 腌制茄子时，可以在茄子表面划上几道十字型刀痕，使得调味料能够更好地渗透进去。
2. 选用新鲜茄子，表皮光滑，色泽饱满。