最佳温度为15°C至18°C，相对湿度为75%至80%。这有助于延长鸽子蛋的保鲜期。如果发现有异味或变质迹象，应立即将其丢弃。请注意，鸽子蛋的保鲜期比普通鸡蛋短，通常只能保存2至3周。因此，在购买或收集鸽子蛋时，应尽量选择新鲜的鸽子蛋，并及时食用。
鸽子蛋的保存方法如下：
1. 清洁鸽子蛋：用温水轻轻清洗鸽子蛋的表面，去除污垢和细菌。不要用肥皂或洗涤剂清洗鸽子蛋，因为鸽子蛋的表面有一层保护性的薄膜，洗涤剂可能会破坏这层薄膜。
2. 鲜鸽子蛋放置：将洗净的鸽子蛋放在干燥通风的地方，避免受到阳光直射和高温。最好将鸽子蛋放在鸽子蛋托上，或者用尖锐的一端支撑着，以保持鸽子蛋处于直立的状态。这样可以防止蛋黄落到蛋壳上，导致腐败。
3. 鸽子蛋的储存温度和湿度：鸽子蛋需要在适当的温度和湿度下存放。最佳温度为15°C至18°C，相对湿度为75%至80%。可以将鸽子蛋放在泡沫箱或其它适合的容器中，加一些湿润的纸巾，以保持湿度。
4. 定期转动鸽子蛋：每天定期转动鸽子蛋，避免蛋黄沉积在一侧，保持蛋内液体的均匀分布。这有助于延长鸽子蛋的保鲜期。
5. 定期检查鸽子蛋：每隔一段时间检查鸽子蛋的新鲜程度。如果发现有异味或变质迹象，应立即将其丢弃。
请注意，鸽子蛋的保鲜期比普通鸡蛋短，通常只能保存2至3周。因此，在购买或收集鸽子蛋时，应尽量选择新鲜的鸽子蛋，并及时食用。