水淀粉通常是使用玉米淀粉制成的，因为它在加热时具有较好的黏度和透明度。勾芡一般使用生粉或玉米淀粉，它们都是比较常见的选择。生粉由米磨碎、加工而成，它的颜色较为白净，适合用于勾芡。玉米淀粉也是一种常见的选择，它在加热后会变得更加透明和黏稠。选用哪一种淀粉主要取决于个人口感和喜好。
水淀粉通常是使用玉米淀粉制成的，因为它在加热时具有较好的黏度和透明度。
勾芡一般使用生粉（也就是生米淀粉）或玉米淀粉，它们都是比较常见的选择。生粉由米磨碎、加工而成，它的颜色较为白净，适合用于勾芡。玉米淀粉也是一种常见的选择，它在加热后会变得更加透明和黏稠。选用哪一种淀粉主要取决于个人口感和喜好。