在寒冷的冬季，人们通常会感到特别冷，因此为了驱寒保暖，冬至这天吃热腾腾的饺子成为了很好的选择。而吃饺子通常需要家人一起团聚包饺子，因此冬至吃饺子也成为了家庭团圆的象征之一。民间认为吃饺子可以象征着带来新的财富和好运。综上所述，冬至吃饺子的来由主要是出于传统习俗、团圆和寓意吉祥三个方面。这一习俗至今仍然在中国流传，并且成为了每年冬至期间的重要活动之一。
冬至吃饺子的来由主要有以下几个方面：
1. 传统习俗：冬至是中国农历中一个重要的节气，古代人们在这一天会祭祀祖先、迎接新年，并且有许多民间传统和习俗。其中之一就是吃饺子。在民间传说中，饺子外形酷似中国古代的“馄饨”金元宝，寓意着来年财源广进、富贵吉祥。因此，冬至这一天吃饺子成为了传统习俗之一。
2. 全家团圆：冬至是一年中白天最短、黑夜最长的日子，也是冬天的交界点。在寒冷的冬季，人们通常会感到特别冷，因此为了驱寒保暖，冬至这天吃热腾腾的饺子成为了很好的选择。而吃饺子通常需要家人一起团聚包饺子，因此冬至吃饺子也成为了家庭团圆的象征之一。
3. 寓意吉祥：饺子是一种寓意吉祥的食物，因为“饺子”和“交子”谐音，“交子”在古代是指古代人们交换财物的一种货币形式。民间认为吃饺子可以象征着带来新的财富和好运。此外，饺子是圆的，也寓意着团圆、圆满之意。
综上所述，冬至吃饺子的来由主要是出于传统习俗、团圆和寓意吉祥三个方面。这一习俗至今仍然在中国流传，并且成为了每年冬至期间的重要活动之一。