腔骨是指位于牛、羊等动物的腰部以下的骨头。要炖腔骨嫩又好吃，可以按照以下步骤进行：1.先将腔骨洗净，在水中浸泡30分钟，换水使其血水浸出。约炖煮2-3小时，直到腔骨的肉质软烂。炖煮的时间和具体调料可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到理想的口感和味道。
腔骨是指位于牛、羊等动物的腰部以下的骨头。
要炖腔骨嫩又好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 先将腔骨洗净，在水中浸泡30分钟，换水使其血水浸出。
2. 然后将腔骨放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，这样可以使汤更清。
3. 加入适量的料酒，生姜片和大葱段，提味增鲜。可以根据个人喜好添加其他调料。
4. 将锅的火调至中小火，盖上盖子慢炖。约炖煮2-3小时，直到腔骨的肉质软烂。
5. 炖煮期间可根据个人口味再添加一些调料，如盐、胡椒粉等。
6. 炖煮完成后，取出腔骨，可以直接食用，或者加入其他食材搭配炖煮。
炖煮的时间和具体调料可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到理想的口感和味道。