要炒好粉干，避免粘在一起形成坨，可以注意以下几点：1.预处理：将粉干泡软后，用清水冲洗干净，沥干备用。不要炒得过长时间，以免粉干过熟导致黏在一起。
要炒好粉干，避免粘在一起形成坨，可以注意以下几点：
1. 预处理：将粉干泡软后，用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅要足够热：选择一个平底锅，加热至锅底温度适中，但不要过热，以免干燥的粉干很快粘在锅底。
3. 锅要干燥：确保炒粉干的锅内完全干燥，无油无水分，这样粉干就不容易粘在锅上。
4. 快速翻炒：加热好的锅内倒入粉干，快速用锅铲迅速翻炒，以防止粉干黏在一起。不要炒得过长时间，以免粉干过熟导致黏在一起。
5. 分次炒炸：如果粉干的量较大，可以分批次炒炸，以免粉干过于密集，导致黏在一起。
6. 控制火候：炒炸粉干时，火候要掌握好，不要火太大，以免粉干在高温下黏在一起。