蒸发糕有酸味一般是因为糕饼中的发酵剂没有完全分解或糕饼中的某些配料含有酸性物质。确保使用新鲜的发酵剂，并按照配方指示正确使用。例如，加入一些苏打粉或食用碱可以帮助中和酸味。请注意，酸味可能是由于其他因素引起的，因此在遵循上述方法之前，最好先确定问题的确切原因。
蒸发糕有酸味一般是因为糕饼中的发酵剂没有完全分解或糕饼中的某些配料含有酸性物质。以下是一些方法可以避免蒸发糕有酸味：
1. 确保发酵剂完全分解：在制作蒸发糕时，发酵剂（如酵母或泡打粉）需要充分分解，以释放二氧化碳来使蛋糕膨胀。确保使用新鲜的发酵剂，并按照配方指示正确使用。
2. 使用碱性配料：酸味可以通过在糕饼中添加碱性配料来中和。例如，加入一些苏打粉或食用碱可以帮助中和酸味。
3. 规避含酸性物质的配料：避免在糕饼中使用酸性物质，如柠檬汁，醋或酸奶等，以防止酸味产生。
4. 控制发酵时间和温度：发酵时间过长或温度过高都可能增加酸味产生的可能性。确保按照配方指示正确控制发酵时间和温度。
5. 调整食谱：如果经常出现酸味问题，可以尝试使用不同的食谱，或向专业烘焙师咨询，以了解其他可能的解决方法。
请注意，酸味可能是由于其他因素引起的，因此在遵循上述方法之前，最好先确定问题的确切原因。