而鸡米花则是将鸡肉剁成小块并碎化，再炸成小颗粒状。鸡米花则更为细嫩，与面粉炸制而成，口感更为松软。鸡米花则常作为配菜或零食，可以搭配米饭、面条、汤等食用。综上所述，盐酥鸡和鸡米花在主料、形状、风味、口感、调料和用途等方面存在明显的区别。
盐酥鸡和鸡米花的区别主要体现在以下几个方面：
1. 主料和形状：盐酥鸡的主料是鸡肉，通常是整块的鸡腿或鸡翅膀等，经过油炸后表面变得金黄酥脆。而鸡米花则是将鸡肉剁成小块并碎化，再炸成小颗粒状。
2. 风味和口感：盐酥鸡以外酥里嫩、香脆味浓为特点，肉质多汁，蘸盐或配以辣椒粉等调料食用。鸡米花则更为细嫩，与面粉炸制而成，口感更为松软。
3. 调料和味道：盐酥鸡主要以盐和辣椒等调料为主，口味偏咸辣。而鸡米花的调料多样，常见的有盐、五香粉、孜然粉等，口味更加丰富多样，可根据个人口味选择调味。
4. 用途：盐酥鸡通常作为独立的主菜或小吃供应，适合单独食用。鸡米花则常作为配菜或零食，可以搭配米饭、面条、汤等食用。
综上所述，盐酥鸡和鸡米花在主料、形状、风味、口感、调料和用途等方面存在明显的区别。