高温会导致色拉油变质。总之，正确的保存方法可以帮助延长色拉油的保质期和保存时间。
要保持色拉油的新鲜和质量，可以采取以下方法来保存：
1. 存放在阴凉干燥的地方：避免色拉油暴露在阳光直射下，可以选择存放在柜子或者橱柜中。
2. 避免暴露在空气中：将未使用的色拉油封好瓶盖，并确保瓶子密封良好，防止空气进入。
3. 保持远离高温：避免将色拉油存放在高温的地方，如炉灶附近或阳台上。高温会导致色拉油变质。
4. 避免受潮：保持色拉油远离水源，避免受潮。
5. 注意保存时间：色拉油通常在开瓶后可以保存3-6个月，可以在瓶身或标签上标记开瓶日期，以便及时使用。
6. 定期检查：定期检查色拉油的颜色、气味和质地。如果发现异常变化，如变浑浊、发臭或者变得稠密，应该立即丢弃。
总之，正确的保存方法可以帮助延长色拉油的保质期和保存时间。